Aprenda a cozinhar do começo, com quem ensina há mais de 40 anos.
Do arroz e feijão ao estrogonofe. A chef Gabriela Martinoli te leva pelo passo a passo, no seu ritmo, na sua cozinha.
- 31 vídeos curtos
- 9 módulos
- Certificado
- Acesso por 1 ano
O que você vai saber fazer
Técnica simples, bem explicada, aplicada na comida de todo dia. Oito resultados concretos, do primeiro corte à sobremesa.
01 · CortesCortar cebola e alho com segurançaFaca afiada, mão em garra e menos força. 
02 · Arroz e feijãoArroz soltinho e feijão temperadoE a panela de pressão sem medo. 
03 · CarnesAcertar o ponto da carneSelar, dourar e fazer molho com o fundo da frigideira. 
04 · Aves e peixesAssar frango e peixeFrango no ponto seguro e peixe em papillote, sem ressecar. 
05 · MolhosOs molhos que são a baseRústico de tomate, bolonhesa, bechamel e pesto. 
06 · MassasMassa no ponto e lasanhaMontada camada por camada. 
07 · RisotoUm risoto cremosoCom caldo caseiro e a finalização certa. 
08 · SobremesasFechar com sobremesaMousse, crumble, torta de ricota e pavê de limão.
As aulas, uma por uma
9 módulos. 4 aulas completas, também divididas em 31 vídeos curtos, um por receita. Você assiste como preferir.
Comece aquiBoas-vindas e como usar o curso Gratuito3 conteúdos
Boas-vindas, como usar o curso e o guia "Monte sua cozinha".
FundamentosPanelas, fogo e cortes2 episódios e 2 aulas
Como escolher e usar panelas, fogo e utensílios. Alho, cebola, ervas e os cortes do dia a dia. Inclui a aula do pavê de limão e a aula de dúvidas.
Aula 1O básico bem feito10 vídeos
Cortar cebola e alho, refogar, saltear, selar a carne e reconhecer o ponto.
ReceitasArroz branco, feijão, picadinho, estrogonofe de filé mignon, bife com molho acebolado, brócolis salteados com azeite e alho, torta de ricota com calda de goiabada.
Aula 2Salada, frango, peixe e mais7 vídeos
Higienizar folhas, fazer vinagrete, marinar e assar frango, assar peixe em papillote e cortar legumes em fios.
ReceitasSalada verde com vinagrete de mostarda e mel, fios de legumes salteados, frango assado e seu molho, papillote de peixe branco com tomate e ervas, crumble de maçã.
Aula 3Molhos, sopa e mousse7 vídeos
Caldo caseiro, tomate sem pele, molho branco em três consistências e chocolate derretido do jeito certo.
ReceitasCaldo básico de frango ou de carne, sopa cremosa de abóbora, molho rústico de tomate, molho à bolonhesa, molho bechamel, lasanha à bolonhesa, mousse de chocolate.
Aula 4Peixe, torta, risoto e sobremesa7 vídeos
Escolher peixe fresco, tirar a pele do pimentão, fazer massa de torta crocante e finalizar o risoto.
ReceitasCeviche de peixe branco, cuscuz paulista de palmito e camarões, caldo de legumes, quiche lorraine, risotto al limone, pavê de limão com calda quente de chocolate.
Aulas completasPara assistir de uma vez4 vídeos
As 4 aulas inteiras, do começo ao fim, como se você estivesse na bancada.
ExtrasMolhos mãe, massas e arrozes4 vídeos
4 aulas extras com Marina e Carlos, professores da escola. Os molhos mãe e o bechamel, os molhos al limone e al pesto, o risotto alla milanese e o arroz pilaf.
MateriaisCadernos de Receitas5 PDFs
Os 5 Cadernos de Receitas em PDF, para imprimir ou abrir no celular.
Você vê cada etapa de perto
O corte da cebola. O barulho do refogado. A cor certa do bife.
Aula gravada na cozinha, do jeito que ela acontece. A chef faz, explica e mostra o ponto. Se quiser, experimente antes de comprar: o módulo "Comece aqui" é gratuito, com as boas-vindas, o guia de como usar o curso e o "Monte sua cozinha".
Para quem quer aprender do zero ou parar de cozinhar no improviso
- Você nunca cozinhou
Não sabe por onde começar, nem qual panela usar. O curso começa da cozinha montada e do primeiro corte.
- Você vive de delivery e congelado
Quer comer comida de verdade no dia a dia, sem complicar. Arroz, feijão, bife, frango, salada.
- Você já cozinha, mas no chute
Às vezes dá certo, às vezes não. Aqui você entende o porquê de cada passo e passa a acertar com mais frequência.
- Você procura uma formação profissional de cozinheiro.
- Você quer receitas avançadas ou de alta gastronomia.
- Você precisa de aula ao vivo ou de acompanhamento individual. O curso é gravado.
Como funciona um curso gravado
Você no seu ritmo, com o Assistente WK para as dúvidas.
- Assista quando quiser
No computador ou no app da Hotmart, no celular ao lado do fogão. Todos os vídeos têm legenda.
- Cozinhe junto
Os vídeos são curtos, um por receita. Pause, volte e repita quantas vezes precisar.
- Consulte os cadernos
Cada receita tem ingredientes, medidas, utensílios e tempo. É só abrir o PDF.
- Pergunte ao Assistente WK
A IA da escola responde a qualquer hora, com base nas aulas.
Ao fim de cada módulo de aula, um quiz rápido ajuda você a ver o que ficou. Ao concluir o curso, você recebe o certificado.
"Tenham sempre umas colheres perto de vocês pra vocês provarem as coisas."Chef Gabriela Martinoli, na Aula 1
Deu uma dúvida no meio da receita? Pergunte ao Assistente WK.
A inteligência artificial da escola, treinada nas aulas e nos cadernos do curso. Disponível 24 horas.
Faltou um ingrediente. O molho empelotou. Você não lembra o ponto. É a hora em que ninguém está do seu lado. Ele responde com base no que a chef ensina nas aulas e no que está nos Cadernos de Receitas. Ele é um assistente da escola: não é a chef e não fala em nome dela.
- Qual é o ponto do bife mal passado?
- Não tenho fouet. Como bato as claras?
- Meu bechamel empelotou. E agora?
- Quanto tempo o feijão dura na geladeira?
- Em qual aula a chef ensina o corte da cebola?
O Assistente WK é uma IA e pode errar. Ele não substitui a chef, não dá aula ao vivo e não faz acompanhamento individual. Para dúvidas de acesso ou pagamento, escreva para digital@wkcozinha.com.br.
Como eu sei se o bife está mal passado sem cortar?
Na Aula 1, a chef mostra um truque. Encoste o polegar no indicador e aperte a base do polegar com a outra mão: essa é a textura da carne mal passada. Compare com o bife, apertando de leve com a pinça. Está no vídeo do bife com molho acebolado.
Chef Gabriela Martinoli
Professora da Escola Wilma Kövesi há mais de 20 anos.
Ela ensina do jeito que a escola ensina: mostra, explica o porquê e repete o que importa. Você não precisa decorar nada. Com o passar das aulas, as técnicas voltam, e o que parecia difícil vira hábito.
A escola foi fundada em 1985 por Wilma Kövesi (1930 a 2004), em São Paulo, e hoje é dirigida por Betty Kövesi.
Quando você sabe cortar, quando você treinou um pouquinho, faz toda a diferença, porque cebola e alho a gente põe o dia inteiro em tudo.
Chef Gabriela Martinoli, na Aula 1Vocês vão ver, com o passar das aulas, que vai ficando mais fácil, porque a gente vai repetindo algumas informações.
Chef Gabriela Martinoli, na Aula 2Vocês podem fazer com toda a calma do mundo aqui, não tem nenhuma tensão.
Chef Gabriela Martinoli, ensinando o bechamel na Aula 3
Uma escola que ensina gente a cozinhar desde 1985
O mesmo jeito de ensinar da cozinha da escola, agora na sua casa.
A Escola Wilma Kövesi de Cozinha foi fundada por Wilma Kövesi em 1985, em São Paulo. Desde então, o trabalho é o mesmo: desmistificar a cozinha. Técnica explicada com calma. Receita do dia a dia. Nada de firula.
O Principiantes é o curso de quem está começando. Ele existe na escola, com aulas presenciais, e existe aqui, gravado, para você fazer onde estiver.
- 1985Ano em que Wilma Kövesi fundou a escola, em São Paulo.
- 40+Anos ensinando gente a cozinhar, do básico à técnica.
- 20+Anos da chef Gabriela Martinoli como professora da escola.
Tudo o que está incluído
Aulas, materiais e apoio. Tudo já está na área do curso no dia da compra.
Caderno de Receitas da Aula 1 
Caderno das aulas extras 
Guia Monte sua cozinha 
Guia de cortes, alho, cebola e ervas 
Trilha de 4 semanas 
Cardápio da semana 
Tabela de conservação 
IlustraçãoCertificado de conclusão
Aulas
- 4 aulas completas com a chef Gabriela MartinoliDivididas em 31 vídeos curtos, em 9 módulos.
- FundamentosPanelas, fogo e utensílios. Alho, cebola, ervas e cortes.
- 4 aulas extrasMolhos mãe, massas e arrozes, com Marina e Carlos, professores da escola.
Receitas e guias
- 5 Cadernos de Receitas em PDFUm por aula, mais o das aulas extras. São 46 receitas, com medidas, utensílios, tempo e como guardar.
- Guia "Monte sua cozinha"Panelas, fogo e utensílios que todo iniciante precisa saber.
- Guia "Cortes, alho, cebola e ervas"Com os erros mais comuns e uma tabela de cortes.
Planejamento
- Trilha de 4 semanasUma ordem sugerida para fazer o curso sem se perder.
- Cardápio da semanaPara usar o que você aprendeu nas refeições de todo dia.
- Tabela de conservaçãoQuanto tempo cada preparo dura na geladeira e no freezer.
Apoio
- Assistente WKA IA da escola, treinada nas aulas, disponível 24 horas.
- Quizzes nos módulos de aulaPara ver o que ficou de cada parte.
- Legendas em todos os vídeosPara acompanhar mesmo com o exaustor ligado.
Acesso
- App da HotmartAssista no celular ou no tablet, ao lado do fogão.
- Certificado de conclusãoCom o seu nome e a data, emitido ao terminar o curso.
- Acesso por 1 anoPara assistir, rever e cozinhar quantas vezes quiser.
Do arroz ao risoto, com a Escola Wilma Kövesi
Um pagamento. Um ano inteiro de aulas, materiais e apoio.
- 4 aulas completas em 31 vídeos curtos
- 4 aulas extras de molhos mãe, massas e arrozes
- 5 Cadernos de Receitas e 2 guias em PDF
- Trilha de 4 semanas, Cardápio da semana e Tabela de conservação
- Assistente WK, 24 horas
- Certificado de conclusão
- Acesso por 1 ano
Parcelamento no cartão, com juros. Também aceitamos Pix, PayPal e Google Pay. Não há boleto.
O Principiantes também é dado na escola, em aulas presenciais. Aqui você aprende com a mesma escola, no seu ritmo, e pode rever cada aula quantas vezes quiser durante 1 ano.
7 dias para testar na sua cozinha
Se não for para você, devolvemos 100% do valor.
Entre no curso. Assista às primeiras aulas. Faça duas receitas, o arroz e o bife, por exemplo. Se achar que não é para você, peça o reembolso em até 7 dias depois da compra e receba todo o valor de volta. O pedido é feito pela própria Hotmart, na sua área de compras. Se tiver qualquer dificuldade, escreva para digital@wkcozinha.com.br.
"Se na primeira não sair direito, quebrou, põe na forma, remenda e vai dar tudo certo."Chef Gabriela Martinoli, ensinando a massa da quiche na Aula 4
Perguntas frequentes
Se a sua dúvida não estiver aqui, escreva para digital@wkcozinha.com.br.
Preciso saber alguma coisa antes de começar?
Não. O curso começa do zero, com a cozinha montada e o primeiro corte de cebola. Se você já cozinha um pouco, vai entender o porquê do que já faz e acertar mais.
Quais utensílios eu preciso ter?
Os básicos de uma cozinha: panelas, frigideira, tábua, faca e algumas tigelas. O guia "Monte sua cozinha" explica o que vale ter e o que dá para improvisar. Cada receita traz a lista de utensílios no Caderno.
Quanto tempo por semana preciso reservar?
Você decide. Os vídeos são curtos, um por receita, e dá para fazer uma receita por vez. Se quiser um roteiro, siga a Trilha de 4 semanas.
Por quanto tempo tenho acesso?
Por 1 ano, a partir da compra. Nesse período você assiste e revê as aulas quantas vezes quiser.
O curso tem aula ao vivo ou turma?
Não. O curso é gravado. Você faz no seu ritmo, a qualquer hora. Para as dúvidas de cozinha, tem o Assistente WK.
O que é o Assistente WK?
É a inteligência artificial da escola, treinada nas aulas e nos Cadernos de Receitas do curso. Ele responde 24 horas, sobre pontos, substituições, conservação e em que aula está cada técnica. Ele não é a chef, não fala em nome dela e pode errar. Não é atendimento individual.
Posso assistir no celular?
Pode. Pelo app da Hotmart, no celular ou no tablet, ou pelo computador. Todos os vídeos têm legenda.
Tem certificado?
Tem. Ao concluir o curso, você recebe o certificado de conclusão da Escola Wilma Kövesi de Cozinha, com o seu nome e a data, direto na área do curso.
Como funciona a garantia?
Você tem 7 dias depois da compra para testar. Se não gostar, peça o reembolso pela Hotmart, na sua área de compras, e receba 100% do valor de volta.
Quais são as formas de pagamento?
Cartão de crédito em até 12x de R$ 103,11, com juros, ou R$ 997 à vista. Também aceitamos Pix, PayPal e Google Pay. Não há boleto.
Como eu tiro dúvidas?
Dúvidas de cozinha: pergunte ao Assistente WK, dentro das aulas, a qualquer hora. Dúvidas de acesso ou pagamento: escreva para digital@wkcozinha.com.br. O curso não tem atendimento individual com a chef.
Comece pelo arroz. O jantar vem depois.
Você não precisa de talento. Precisa de alguém que mostre o caminho, passo a passo.
Depois do arroz, o feijão. Depois o bife. Quando perceber, o jantar é seu.
"Então, tentem, não tenham medo, mas lembrem de todas essas dicas."Chef Gabriela Martinoli, na Aula 1
